葡萄酒除菌澄清應(yīng)用陶瓷膜分離技術(shù)

  葡萄酒是優(yōu)雅、浪漫和健康的代名詞。由于葡萄酒的品種、土壤、釀造技術(shù)和氣候的不同，不同產(chǎn)地釀造的葡萄酒有自己獨特的風(fēng)味，給每個人帶來不同的視覺、嗅覺和味覺感受?？梢哉f，酒是自然與時間結(jié)合的好酒，值得每一個喝酒的人慢慢品味。

  葡萄酒的生產(chǎn)過程復(fù)雜，需要幾個澄清過程來穩(wěn)定葡萄酒的質(zhì)量。傳統(tǒng)的分離方法包括分析、澄清和精制、冷處理和過濾。經(jīng)過分析，可以去除葡萄、酵母、蛋白質(zhì)、多肽、果膠、膠水、不穩(wěn)定的葡萄顏料、單寧等懸浮膠體顆粒，可以導(dǎo)致酒質(zhì)渾濁，從而增加口感和澄清度。

  精制澄清用于葡萄酒生產(chǎn)過程中的許多階段，包括去除壓榨果汁中的酚類物質(zhì)，減少發(fā)酵后葡萄酒中的蛋白質(zhì)，減少裝瓶前新酒的苦味。過去，更好的分離方法是用少量精制澄清劑吸附顆?；蛑泻蛶щ婎w粒，使其絮凝沉降，獲得清酒汁。冷處理可以沉積葡萄酒酸氫鉀和葡萄酒酸鈣的晶體。傳統(tǒng)的過濾步驟包括硅藻土的初始過濾、精細(xì)過濾和有機膜分離。

  隨著陶瓷薄膜技術(shù)的發(fā)展，陶瓷薄膜微濾和超濾技術(shù)可以用來代替澄清、殺菌和原料酒的穩(wěn)定處理，使制酒過程簡單、經(jīng)濟，保持酒的醇厚風(fēng)味。

  工藝特點：

  1)可以完全去除影響葡萄酒質(zhì)量的各種微生物、酵母、果膠、懸浮顆粒等微生物。

  2)產(chǎn)品中容易受損的醇香物質(zhì)不會受到任何破壞，可以直接罐裝酒精。

  獲得色澤鮮艷、貨架期長、品質(zhì)優(yōu)良的葡萄酒產(chǎn)品。

  使釀酒過程衛(wèi)生、簡單、經(jīng)濟、經(jīng)濟。

  5)分離效率高，過濾效果穩(wěn)定

  陶瓷膜耐酸、堿、有機溶劑和氧化劑，再生性能好，膜管使用壽命長。