陶瓷膜分離技術(shù)在濃縮還原果汁中的應(yīng)用

  根據(jù)其特點(diǎn)，果汁可分為四類:原汁、濃縮果汁、果漿和提取果汁。原汁是指在果汁加工過程中，原汁可分為澄清果汁和渾濁果汁，無需添加任何外來添加劑或濃縮原汁。在傳統(tǒng)的濃縮還原果汁過程中，真空蒸發(fā)濃縮不僅處理溫度高、能耗大，而且對果汁有效成分的破壞也很大。

  常規(guī)的果汁處理工藝包括選漿、清洗、粉碎、壓榨、酶解、過濾(包括粗濾和精加工)、濃縮。雖然傳統(tǒng)的硅藻土和離心機(jī)過濾可以保證過濾液的澄清，但由于細(xì)菌微生物難以過濾，產(chǎn)品的保質(zhì)期不長，產(chǎn)品收率低，運(yùn)行成本高，在處理過程中需要添加助濾劑和澄清劑，工藝復(fù)雜，原材料消耗大。

  陶瓷薄膜技術(shù)在濃縮還原果汁中的應(yīng)用，可以有效去除細(xì)菌、果膠、粗蛋白等。導(dǎo)致果汁變質(zhì)，保證生產(chǎn)出優(yōu)良的果汁質(zhì)量，保留生產(chǎn)原料中原有的香氣成分和營養(yǎng)成分。薄膜分離技術(shù)在濃縮還原果汁中的應(yīng)用優(yōu)勢突出。

  與傳統(tǒng)的單一濃縮設(shè)備相比，陶瓷膜過濾和膜濃縮過程是純物理過程，沒有相變。能有效保留果汁中原有的生物活性物質(zhì)、營養(yǎng)成分和果汁的原有香氣、味道和顏色，保證產(chǎn)品質(zhì)量。系統(tǒng)能耗低，運(yùn)行成本低，操作維護(hù)簡單，可大大降低工人勞動(dòng)強(qiáng)度，降低運(yùn)行成本。